Penderita Diabetes Mellitus Makan Nasi Putih? Why Not!

Membersamai Umik yang memiliki penyakit diabetes mellitus itu harus benar-benar menjaga makanan yang masuk ke dalam tubuh. Apalagi orang Indonesia termasuk aku dan keluarga sudah sangat terbiasa makan nasi putih hangat. Nikmat. Tapi, dibalik kenikmatan nasi putih hangat ditambah sambal dan tempe goreng ada ancaman besar bagi penderita diabetes karena nasi putih memiliki indeks glikemik yang tinggi. Pssst! Mba Ipeh juga sharing tentang makanan sehat, lho.

Indeks glikemik adalah salah satu cara mengelompokkan makanan dan minuman berdasarkan kecepatan meningkatkan kadar gula dalam darah. Semakin tinggi indeks glikemik, semakin tinggi pula kecepatan meningkatnya kadar gula dalam darah. Eits, sudah tau belum sih apa itu penyakit diabetes mellitus? Bukan, dia bukanlah mba Melly yang suara emasnya mengisi soundtrack film fenomenal Ada Apa dengan Cinta?

Diabetes Mellitus

Diabetes mellitus adalah sebuah penyakit kronis karena pankreas tidak mampu memenuhi produksi hormon insulin yang dibutuhkan oleh tubuh sehingga meningkatkan kadar glukosa dalam darah. Penyakit ini sering disebut dengan istilah diabetes, kencing manis atau penyakit gula. Meskipun diabetes tidak menular, penyakit ini perlu diwaspadai. Salah satu keluhannya adalah luka yang sulit sembuh.

Umik adalah orang yang suka banget jalan kaki di pagi hari tanpa alas kaki di sekitar rumah. Singkat cerita, kakinya terluka dan harus dirawat di salah satu klinik khusus rawat luka diabetes di Malang. Perawatan luka harus ditangani secara ahli, kalau tidak bahkan bisa sampai tahap amputasi. Ngeri banget kan. Nah, dari obrolan dengan perawat di klinik tersebut ternyata diabetes itu tidak ada yang namanya diabetes kering atau basah.

Diabetes dibagi menjadi 2 jenis yaitu diabetes tipe 1 dan diabetes tipe 2. Perbedaannya gejala muncul saat anak-anak untuk tipe 1 dan muncul saat dewasa untuk tipe 2. Kedua tipe ini memiliki potensi yang sama untuk luka yang sulit sembuh. Agar tidak terluka, sebisa mungkin menghindari luka pada tubuh dan menjaga kadar gula tetap normal.

Makanan sebagai Pengontrol Kadar Gula Darah

Kadar gula darah penderita diabetes harus benar-benar dijaga agar hal baik terus mengikuti. Penderita diabetes sangat dianjurkan memiliki tingkat kadar gula puasa adalah 80-130 mg/dL dan gula darah 2 jam setelah makan 180 mg/dL serta HbA1c 7%. Makanan sebagai sumber energi menjadi pemicu utama naik turunnya kadar gula dalam darah. Selain itu, olahraga sesuai kebutuhan tubuh juga sangat penting dilakukan.

Sebelum mengetahui cara mengolah nasi putih untuk diabetes, hampir setiap hari selalu berdebat dengan Umik yang tidak mau mengkonsumsi nasi merah. Rasa nasi merah memang tidak senikmat nasi putih, tapi kan sehaaat Umik sehaat. Lah jadi gemas. Setelah tahu cara mengolah yang benar, akhirnya perdebatan hanya perkara pemilihan lauk untuk menemani nasi putih hehehe.

Nasi putih yang sebaiknya dikonsumsi oleh penderita diabetes adalah nasi dingin. Ha? Nasi dingin? Jangan dibayangkan nasi hangat yang didinginkan. Bukan itu, Ferguso. Setelah nasi putih matang, diamkan sejenak untuk selanjutnya dimasukkan ke dalam kulkas. Diamkan selama minimal 8 jam (ini waktu yang direkomendasikan oleh Brenda Ritchmond, S.Si.T). Hangatkan nasi terlebih dahulu sebelum dikonsumsi. Jadi, bukan makan nasi dalam keadaan dingin, ya!

Serba Serbi Makan Nasi Putih Dingin

Mengkonsumsi nasi putih dingin tidak hanya untuk penderita diabetes. Untuk menjaga kadar gula dalam darah, nasi putih dingin bisa dikonsumsi oleh siapa saja. Berikut ini hal-hal yang perlu diperhatikan saat mengkonsumsi nasi putih:

• Untuk mendapatkan  hasil yang maksimal dalam mengontrol kadar gula darah, mengkonsumsi nasi putih dingin dilakukan dalam jangka panjang.
• Letakkan nasi putih ada wadah bersih agar tidak menimbulkan bakteri tumbuh.
• Selama proses pendinginan ada kemungkinan muncul bakteri, untuk itu nasi harus dihangatkan agar bakteri kandas. Bonusnya, rasa nasi lebih nikmat. Gunakan panci pengukus untuk menghangatkan ya.
• Makan nasi putih dingin saja tidak lalu makan lauk suka-suka. Imbangi dengan lauk yang memiliki kandungan lemak, kalori tinggi, manis yang rendah.

Nasi putih mengandung zat pati atau karbohidrat yang cepat dicerna oleh usus halus sehingga kadar gula dalam darah cepat meningkat pula. Membuat nasi menjadi dingin seperti sikapnya kepadamu bisa membuat zat pati jadi sulit dicerna (zat pati resisten). Lebih sulit dicerna maka semakin sedikit karbohidrat yang diserap usus. Ini dia manfaat mengkonsumsi nasi putih dingin:

1. Sudah jelas manfaat yang pertama adalah mengontrol kadar gula dalam darah.
2. Zat pati resisten yang tidak diserap usus halus akan melanjutkan perjalanan ke usus besar dan diubah menjadi asam lemak terutama asam propionat. Zat asam ini yang membantu meningkatkan kinerja hormon insulin dalam jaringan lemak.
3. Beberapa ahli sedang meneliti tentang mengkonsumsi pati resisten bisa menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida pada manusia. Karena selama ini penelitian baru teruji pada hewan.
4. Selain menjadi zat asam, pati resisten yang masuk ke usus besar akan berubah menjadi prebiotik. Prebiotik berperan sebagai makanan bakteri baik sehingga bakteri baik tumbuh dengan prima dan melawan segala bakteri jahat.
5. Proses penyerapan pati resisten yang lama, membuat proses pencernaan lebih lambat. Saat kinerja pencernaan lambat, maka nasi akan lebih lama berada di perut sehingga membuat kenyang lebih lama.

Duhai penderita diabetes dan orang-orang yang membersamai penderita diabetes, sekarang tidak perlu risau dan galau karena makanan pokok yang berubah dari nasi putih ke nasi merah atau coklat atau pelangi sekalipun. Tetap nikmati nasi putih dengan cara yang benar agar gula darah tetap terjaga dan bahagia dunia akhirat. Supaya bahagia, coba deh intip siapa saja wanita yang punya jalur prestasi untuk masuk ke surga.